|
Warme Schotel Van Zalm In Een Kerriesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 moten zalm, gaar gepocheerd
- 50 gram boter
- 1 ui, gesnipperd
- 1 steel bleekselderij klein gesneden
- 250 gr champignons, schoongemaakt en in drie?n gesneden
- 2 el kerrie
- 3 el bloem
- 6 dl kippenbouillon, warm
- 3 el cr?me fraiche
- 2 el droge sherry
- een paar druppels citroensap , zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verwijde de graten en het vel van de zalm en verkruimel het visvlees grof. Verhit de boter op middelhoog vuur in een koekenpan. Voeg de champignons toe, strooi er wat zout en peper en de kerrie ober en laat op laag vuur 4 minuten mee fruiten. Roer er de bloem door en laat nog 2 minuten fruiten. Voeg de bouillon toe en laat de saus 8 tot 10 minuten op laag vuur zachtjes koken. Roer er de cr?me fraiche en de sherry door. Voeg de zalm toe. Bedruppel met citroensap, schep alles goed door en laat op laag vuur 6 minuten doorwarmen.
Geef er gekookte rijst of beetgaren gekookte pasta bij.
|
|
|